Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 EL Schweineschmalz
• 1,5 kg Grünkohl, gehackt
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 g durchwachsener Speck
• 300 g Kasseler
• 2 Kartoffeln
• 4 Kochwürste
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 3 EL Senf
• 40 g Haferflocken

 

Die Zwiebeln schälen und würfeln und mit etwas Schweineschmalz in einem Topf anschwitzen. 
Den gehackten Grünkohl dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. 
Kurz zum Kochen bringen und bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. 
Speck und Kasseler dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln. 
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 
Die Würfe sowie zwei Kochwürste dazugeben und weitere 30 Minuten garen. 
Danach das Fleisch aus dem Grünkohl entfernen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Haferflocken einrühren. 
Den Grünkohl mit Kasseler und Kochwürsten servieren. Guten Appetit!